Kanelisydän

Aurinkoista heinäkuuta pullatehtaalta!!

Lillemor

Kaurasuklaakeksit (munaton)

Herkulliset kaurakeksit: n. 15 isoa
(munaton)

3,5 dl kaurahiutaleita
2 dl kaurajauhoja, siivilöity
1 dl perunajauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria

1,5 dl kookossokeria
150g voita, sulatettua (myös margariini käy)

100g tummaa suklaata, rouhittuna

Yhdistä rasva ja sokeri. Sekoita keskenään muut kuivat aineet. Yhdistä sokeri ja jauhot ja sekoita mukaan myös suklaarouhe. Lusikoi möykkyjä pellille ja paista 200c n. 10 min. Keksit leviävät joten jätä paisumisvaraa möykkyjen väliin.

Jos haluat maidottoman version, vaihda voi maidottomaan margariiniin ja varmista että suklaa on maidoton.

Keväisin terkuin,

Lillemor

Mansikka cupcakes (munaton, maidoton) & kissakakku

ystävän lapsen 4-vuotis juhlille tein;

Mansikka cupcakes, (maidoton, munaton) n. 12 kpl

2 dl luomu kaurajuomaa

1,5 dl sokeria

1 dl maidotonta margariinia, sulatettuna

2,5 dl luomu vehnäjauhoja

1,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl mansikoita, tuore tai pakaste.

Sekoita kaurajuoma, sokeri sekä sulatettu rasva. Sekoita siivilöidyt kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon mahdollisimman vähän vatkaten. Nostele joukkoon mansikat. Lusikoi taikina paperisiin muffinsivuokiin (käytä tukena muffinsi peltiä tai silikonimuotteja, taikina on pehmeää ja leviää helposti paistuessa)

Paista 180c n. 25 min kunnes cupcakesit ovat saaneet nätin värin.

Kuorrute:

100g maidotonta margariinia

n. 2 dl tomusokeria, joista puolet mansikan makuista

loraus kauravaniljakastiketta vähän pehmittämään kuorrutteen rakennetta ja makua. Lisää kauravalmiste vasta viime hetkellä ja sekoita mahdollisimman vähän jotta kuorrute ei juoksetu. 

Kuorruta jäähtyneet kuppikakut.

sekä Hello Kitty -kakun. Laktoositon ja gluteeniton, mansikkamousse ja mangososetta täytteenä.

Lillemor

Pääsiäispuput

Puput pullassa

Vähäsokerinen pullataikina
5 dl maitoa
1 dl hunajaa
50g tuorehiivaa
2 tl kardemummaa
2 tl vaniljasokeria tai vaniljatangosta raavitut siemenet
hippusellinen suolaa
100g voita
n. 12-14dl vehnäjauhoja

Tee pullataikina, kuumenna maito ja sulata hunaja maidon joukkoon. Anna viiletä kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva sekä mausteet. Lisää osa jauhoista ja sulatettu voi. Sekoita tasainen taikina ja lisää loput jauhot, vaivaa taikina kimmoisaksi ja pehmeäksi, anna kohota lämpimässä.

Muotoile taikinasta pötköjä. Kierrä pötkö kippuralle, lisää hännän töpö pienestä taikinapallosta. Muotoile pisaran muotoinen taikinapallo ja leikkaa se paksummasta päästä kahtia jättäen ohut pään umpeen, näin tulee korvat. Liitä korvat kippuraan. Asettele rusinoita koristeeksi. Voitele ja paista 210c kunnes kauniin ruskeita. Pahoittelut valmistus kuvien puutteesta, kuvaaminen unohtui..

Jos kaipaat lisää makeutta pullaan niin sivele ne lämpimänä voisulalla ja kasta hienoon sokeriin.

 Ja ideaan törmäsin Pinterestissä, mutta linkkiä en enää löytänyt!

Kevät terveisin,

Lillemor

Vadelma-rahkamuru

Vadelma-rahkamuru <3

Pohja:
100gr voita
0,75 dl hunajaa
3 dl kaurahiutaleita (tässä puolet vehnälesettä)
1dl vehnäjauhoa
1/2 tl leivinjauhetta

Sekoita ainekset sormin. Levitä 2/3 taikinasta voideltuun vuokaan (n. 20cm halkaisijaltaan) ja säästä loput täytteen päälle laitettavaksi.

Täyte
n. 2 dl vadelmia
250g maitorahkaa
150t creme fraichea
1 tl vaniljasokeria
3 rkl tomusokeria
2 kananmunaa

Levitä vadelmat kauramurupohjan päälle. Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada vadelmien päälle. Murustele taikinaa rahkaseoksen pinnalle, jos haluat rapsakamman murun päälle lisää taikinaan vähän kaurahiutaleita ja reilu tl ruokosokeria.

Paista 180c alatasolla n. 30 min kunnes muru on paistunut ja piirakka hytkyy hieman.

Herkullista viikonloppua

Lillemor

Kinderpiirakka ja vuohenjuustomuffinsit

Noh..ei nämä nyt niin terveellisiä, mutta kun oli vieraita kylässä niin herkuteltiin.

'Kinderpiirakka', pellillinen (ohje "alunperin" Feetun blogista, muutamaa ainesosaa olen vaihtanut)

6 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

4 tl leivinjauhetta

6 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 dl kuumaa vettä

300g margariinia

4 munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kiehunut vesi ja sulatettu voi jauhoseokseen. Sekoita mukaan kananmunat. Paista 200 asteessa 35 min.

Voikreemi;

150g voita, huoneenlämpöistä (tai hetken mikrotettua, helpompi levittää kun kreemi on oikein pehmyttä)

n. 5 dl tomusokeria

vaniljasokeria

Vatkaa voi kuohkeaksi, lisää sokerit ja sekoita tasaiseksi. Levitä ohuesti jäähtyneen kakkupohjan päälle.

Maitosuklaata 200g, sulatettuna. 50g valkosuklaata sulatettuna.

Levitä sulatettu maitosuklaa jääkaappikylmän voikreemin päälle, koristele valkosuklaalla.

Vuohenjuustomuffinsit n. 16 kpl

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 munaa

2 dl piimää/kermaviiliä

1 dl maitoa

1 dl ruokaöljyä

n. 100g vuohenjuustoa, muruina (esim. presidentin vuohenjuustonappeja 6kpl)

kourallinen aurinkokuivattuja tomaatteja, hienonnettuna

10 basilikan lehteä, hienonnettuna

ripaus mustapippuria

1 tl kuivattua oreganoa

Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita munat, piimä,maito ja öljy. Yhdistä munaseos jauhoihin. Lisää makuaineet käännellen taikinaan, älä vatkaa. Lusikoi muffinsivuokiin ja paista 200c n.25 min.

ps. tämä onnistuu yhdellä kädelle, taapero kainalossa ;)

Lillemor

Pinaattiletut & raparperi cupcakes

Pinaattiletut n. 20 kpl
ohje toimii myös hyvin gluteenittomilla jauhoilla

3pss 150g pakastepinaattia
6 dl maitoa
5 munaa
5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
ripaus sokeria

Sekoita ainekset sauvasekoittimella! Anna turvota vartin verran! Paista voissa. Tarjoa puolukoiden/puolukkahillon kanssa. Myös raejuusto & porkkanaraaste sopivat hyvin näiden kanssa!

{Voit käyttää myös nokkosta, kerää puhtaalta paikalta, pese, kiehauta, siivilöi ja purista ylimääräinen neste pois}

Raparperi cupcake 12 kpl
225 g pehmeää voita
150 gr sokeria
4 munaa
200 gr vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
½ sitruunan raastettu kuori
3 kpl raparperia (paista pilkottuna 1rkl voita, 1 rkl sokeria ja ½ sitr. mehussa)

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää munat yksitellen. Lisää kuivat aineet ja hillotut raparperit, sekoita hyvin! 175c n 20 min

Kuorrute
100gr voita
200 gr vaniljatuorejuustoa
2 dl tomusokeria

Vatkaa voi kuohkeaksi, lisää sokeri ja lopuksi tuorejuusto. Pursota jäähtyneiden cup cakesien päälle.

Piirakkaa ja pullaa!

Perinteinen vieraille tarjottava herkku, piirakkaa ja pullaa!

Sieni-pekonipiirakka

Piirakkapohja:
125gr voita
½ dl rahkaa
1/3 dl parmesaania raastettuna
3 dl vehnäjauhoja
tilkka vettä

Esipaista 190c n. 12 min

Täyte:
4 portobellosientä
3 sipulia
3 valkosipulinkynttä
voi, öljy
mustapippuri
suola
timjami
150 gr hyvää pekonia

emmental / parmesan juustoraastetta

1 dl rahkaa

1 dl maitoa

2 munaa

pippuria

Paista sienet ja sipulit voissa ja öljyssä, lisää mausteet. Paista pekoni! Sekoita munaseos. Laita neste pohjalle ja päälle täyte. Ripottele juustoraastetta päälle. Paista 25 min. 180c.

Tarjoile lisäksi kevyt salaatti.

{Ylimääräisestä taikinasta taikinaleikkejä lapselle,kaulin ja muotteja ja saadaan hattivatti taikinatikkuja}

Pulla
Perinteinen taikina 

Täytteeksi:
voita
ruokokidesokeria
kanelia
vaniljasokeria

Kuorrute:
½ sitruunan mehu
tomusokeria n. 1½dl, tarvittaessa lisää
tilkka vettä

Takatalvipäivän herkkuja!

Lohisoppa

Perinteinen kalakeitto on meidän perheen suosikki. Sitä syötiin meidän häissäkin! Tässä yksinkertainen, mutta herkullinen perusohje:

600g lohta, kuutioi ja suolaa

6 perunaa

3 porkkanaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

tilli

mustapippuri

kalafondi + vesi

voi

1 dl kermaa

ruisleivän pala

Freesaa sipulit voissa, lisää pilkotut porkkanat ja perunat, lisää leipä pala sekä lientä niin että kaikki ainekset peittyy, mausta pippurilla. Keitä kypsäksi, lisää kuutioitu kala, kerma ja tilli. Nauti ruisjuustoleipien kera!

Välillä voi tulla ongelmiakin taaperon kanssa puuhastellessa, tässä peruna meni rikki - "Korjaa!!!!"

Mahtavan mehevät muffinsit:

10 kpl Isoja muffinseja

Tähän reseptiin saa hyvin kaikkea mitä kaapista löytyy; banaaneja, rahkaa ja pakkasmarjoja!

2 kypsää banaania

2 munaa

1 1/3 dl ruokokidesokeria

2 tl vaniljasokeria

½ tl kardemummaa

100 gr voita

4½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl rahkaa (/maitoa, kermaa tai piimää)

½ dl pakaste puolikoita

Muusaa banaanit, sekoita niihin myös vaniljasokeri ja kardemumma. Sulata voi. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Sekoita munavaahtoon banaanit ja rahka. Nostele kevyesti joukkoon vehnäjauhot +leivinjauhe sekä marjat! Paista 175c . 25 min

Päälle kinuskikuorrute:

2 dl kermaa

1 dl sokeria

2 rkl tummaa siirappia

1 rkl voita

Keitä kerma ja sokeri + siirappi kunnes sopivan tummaa ja paahteisen makuista. Sekoita lopuksi joukkoon voinokare. Anna jäähtyä. Kuorruta muffinsit!

Pulla!

Mikä sen parempi ensimmäinen postaus kuin pullan leivonta.
eli Hei vaan, Lillemor aka Saara & neiti S. tervehtii. Pientä kirjoittelua ruuasta, leivonnasta ja taaperon kanssa keittiössä puuhastelusta.

Mummin mainio pullataikina:
5 dl maitoa/vettä
1 pkt tuorehiivaa / 2 pss kuivahiivaa
1 rkl kardemummaa
½ tl suolaa
2 dl sokeria
1 kananmuna
150 gr voita / margariinia
n. 13-15 dl puolikarkeaavehnäjauhoa

n. 200c 10min

Lämmitä neste, lisää hiiva, mausteet, sokeri ja kananmuna. Sulata voi. Sekoita yleiskoneella neste ja 10dl jauhoja, lisää rasva. Lisää muutama desi jauhoja..taikina saa olla pehmeää, lisää tarvittava määrä jauhoa ennen kuin annat taikinan vaivautua kunnolla n. 3 min. Anna nousta lämpimässä paikassa liinan tai kelmun alla. Muotoile pullat, kohota uudelleen ennen paistoa.

Kananmunan kärsii jättää pois ja voin tilalla margariini toimii hyvin. Näin saat munattoman ja maidottoman taikinan. Munattoman pullan voit "voidella" kahvisiirappi tai vesisiirappi -seoksella saadaksesi nätin kiilteen pullan pintaan.

Meidän pullista tuli laskiaispullia, vadelmahillolla.

Taaperon piti kiireisenä löysähkö taikina...

Näistä tulikin oikein terveyspullia kun voi löytyi mikrosta seuraavana päivänä lounasta lämmittäessä. Pullan rakenne kärsi vähän tästä vahingosta ja kyllähän kaikki maistuu paremmalle kun on voita!

Iloista viikkoa!